Poêlée de champignons shiitake, brun, blanc

1 petit oignon

1gousse d’ail

Sel/poivre

Couper les queues des champignons, et laver puis réserver.

Eplucher l’échalote, l’ail, l’oignon et émincé* et réserver séparé.

Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle et faire réduire à feu doux l’échalote et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucide.

Pendant ce temps couper les champignons en 4 ou 6 selon la taille du champignon.

Mettre vos champignons et faire cuire le temps varie en fonction de vos goûts si vous souhaitez un peu croquant ou fondant (15/20 min).

Ajouter le sel, le poivre, l’ail presser, le persil ciselé mélangé.

Servir chaud, les champignons refroidissent très vite mettre la poêlée de préférence dans un plat avec couvercle.

Servir avec une viande rouge ou blanche, fondue, plancha ou pierrade ou pâte fraîche lardon crème.

*avant d’émincer ôter le germe de chacun ce qui évitera les aigreurs d’estomac.

Bon Appétit