Couper les queues des cressons et les mettre dans un saladier, Éplucher et émincer très finement les oignons rouges et ajouter aux feuilles de cressons Peler l’orange avec un couteau et prendre les quartiers d’orange sans les peaux, couper les quartiers en 2 et ajouter dans le saladier. Ouvrir le pamplemousse chinois n’en prendre qu’un … Lire la suite
Sauce
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les verts de poireaux émincés pendant 5 bonnes minutes Lorsqu’ils sont souples, récupérer les avec une écumoire (garder l’eau) et passez-les au Blender. Rajouter les cerneaux de noix, la gousse d’ail (pelée et le germe enlevé), sel/poivre à votre convenance et mixer. Ajouter ensuite la crème … Lire la suite